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日照月嫂告诉你8个实用月子餐烹饪技巧,做饭好吃还省时

2021-02-26TAG: 日照月嫂 月嫂 月子餐 0人浏览
日照月嫂告诉你8个实用月子餐烹饪技巧,做饭好吃还省时

  几乎所有的日照月嫂姐妹在上户时,都要做月子餐。不知道大家有没有想过这样一个问题:

  为什么同样的饭菜,有的人做出来就香气四溢,让人忍不住流口水,而有的人做出来味道就稍差一些,让人没有食欲呢?

  其实,这里面有一些烹饪技巧,只要我们善于利用,既能让饭菜更美味,又能节省做饭的时间。

  一起来看看吧~

  煮粥技巧

  将淘洗干净的米用适量的清水浸泡半小时,让米粒充分吸收水分。

  把泡好的米沥去水,接着放一小勺橄榄油或玉米油拌匀。

  锅中烧水,水开后加入拌好油的米粒。用勺子不断的朝同一个方向搅拌。

  搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色,同时米粒基本在整个锅子中打转的时候(大概要5-8分钟),就差不多了。

  然后转小火,盖上盖子,闷4~5分钟。

  小贴士:

  放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水,更容易使米粒煮开花,同时白粥也会更棉,但是不建议用花生油。

  炒出Q弹虾仁小妙招

  鲜虾仁洗净,从背部剖开,去除虾线,用水冲净。

  在虾仁内放5克淀粉抓匀,再用清水冲洗干净,如此反复三次,最后用厨房纸吸干虾仁的水份。

  在虾仁内加适量盐腌制片刻入味,然后放入蛋清抓匀,最后放淀粉抓匀,再放冰箱冷藏一小时以上,即可使虾仁在炒制后更Q弹。

  羊肉去膻味

  将两三个带壳的核桃洗净打孔放入。

  每1000g羊肉放绿豆5g,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出。

  将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块,放几块桔子皮更佳。

  炒面不粘锅妙招

  要用生铁锅。

  热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。

  面条下锅后要不停翻炒,使面条均匀受热并被油包住,才会条条分明,色泽明亮。

  快速给鸡腿去骨

  从鸡腿的侧面纵剖一刀,深度要见到骨头。

  将骨头附近的筋切断,将鸡骨头拉出。

  用刀将鸡腿骨与肉连接的地方切断,让骨头与鸡肉分离

  用刀将取下的鸡腿肉上的筋划断,以免加热时收缩变形。

  煮水饺不破妙招

  在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连。

  在和面时,每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。

  煮水饺时,水开后放入少许凉水,使沸腾的水花消失,如此反复三次饺子基本就熟了。

  煎鸡蛋妙法

  在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩。

  在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,这样外观美还不粘锅。

  在热油中洒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。

  烤红薯更香软的秘密

  烤箱按烤肉功能键200度,将烤盘放入烤箱的中层,定时1小时。

  半小时后将红薯用手捏一遍,并翻个面烤再烤半小时,然后再用手捏一次。

  然后烤箱转入烤肉功能180度继续烤半小时,香甜的红薯就出炉了。

  类似这样的实用烹饪小技巧还有很多,后面爱康日照月嫂会慢慢跟大家分享,所以,要持续关注哟~

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